Halloncheesecake
Man kan sannerligen behöva lite extra gott fika i dessa oroliga tider så här kommer ett supergott recept på halloncheesecake. Det är verkligen vårkänsla i denna smak. Min favorit och jag hoppas att det blir din också.
Nästa vecka kommer en rolig nyhet hos mig i min verkstad för alla er som älskar choklad och njuta av godsaker. Mer info kommer om några dagar.
Denna fredag är min butik stängd.
Halloncheesecake
Syrligt god cheesecake som passar både till vardag och fest. Det behövs egentligen inget annat än en cheesecake på fikabjudningen
12 digestivekex
75 gram smält smör
50 g mjölkchoklad
3 gelatinblad
3 dl grädde
1 dl socker
250 g hallon
200 g Philadelphiaost
Smula sönder digestivekex och lägg i en skål
Grovhacka chokladen
Smält smöret i en kastrull
Blanda ner den hackade chokladen i smöret och värm försiktigt så att allt smälter
Häll det över de söndersmulade digestivekexen
Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant
Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 10 minuter
Sjud grädde och socker så att sockret löser upp sig
Krama ut gelatinbladen och lägg ner i den varma grädden
Rör om så att allt blandar sig
Låt svalna 10 minuter
Mixa eller passera hallonen
Vispa ihop osten med de mosade bären
Blada ostblandningen med gräddblandningen och häll i formen
Ställ kakan i kylen i 3 timmar
Garnera med färska bär