Tröstekaka -Magisk god

tro%CC%88st.jpg

Jag älskar detta recept. Min mamma kallade dessa kakor alltid för tröstekakor. Jag vet varför… smeten är magisk god. Nästan tröstande för själen. Det passar i dessa dagar tycker jag.

Om du är helt ovan i köket eller brukar baka ofta spelar ingen roll med dessa kakor. Superenkla att baka eftersom att smeten blandas i en kastrull. Jag tror att du kommer gilla dessa kakor lika mycket som jag gör. En favorit helt enkelt.

Tröstekaka

  • 175 g smör

  • 125 g mörk choklad

  • 1 1/2 dl mjöl

  • 2 dl hackad mandel eller nötter

  • 1/2 dl hackade russin

  • 1 msk vaniljsocker

  • 1/2 tsk salt

  • 2 1/2 dl socker

  • 2 ägg

Garnering/ganache

  • 130 g choklad

  • 1 dl grädde

  • 1 msk valfri likör om önskas

 

  1. Finhacka chokladen

  2. Smält smöret i kastrullen och ta bort kastrullen från plattan

  3. Tillsätt den finhackade chokladen. Låt allt smälta ihop

  4. Blanda mjöl, mandel, russin, vaniljsocker, salt, socker och ägg i en skål

  5. Blanda ner mjölblandningen i chokladblandningen så att alla ingredienser blandas.

  6. Fördela i små aluminiumformar

  7. Grädda i 200 grader i 12 minuter

  8. Fixa ganachen

  9. Finhacka chokladen och lägg i bunke

  10. Mät upp grädden och häll i kastrull koka upp till många bubblor

  11. Häll den heta grädden över chokladen och rör om så att allt smälter

  12. (Häll i rabarberlikören)

  13. Låt de nygräddade kakorna svalna

  14. Häll på ganachen på kakorna

Om du ska frysa kakorna så vänta med garneringen tills det är dags att servera

Ulrica Grahl