Underbart goda tryfflar med Amarula och rostad kokos

Amarulatryfflar-med-rostad-kokos.png.jpeg

Det söta bordet är viktigt för mig i adventstid. Jag älskar att stå i köket och tillverka knäck, fudge och små goda tryfflar. Musik som höjer stämningen och alla ljuvliga dofter. Att sedan få duka upp dessertboret eller det söta bordet till fikastunden är en fröjd. Ta fram små ärvda fat, grankvistar eller tuja, och fina glasburkar gör att allt ser magiskt gott ut, precis som det är. Detta recept gjorde jag förra julen åt folkofolk  har blivit en succé och passar året om. Just detta med rostad kokos förhöjer smaken både på den krämigt goda ganachen av mjölkchoklad men även den goda Amarulasmaken. Fruktigt len och ljuvligt god är den verkligen.

Amarulatryfflar med rostad kokos 

20-25 st

  • 1 dl vispgrädde

  • 250 g mjölkchoklad

  • 1 1/2 msk Amarula

  • 200 g mjölkchoklad till doppning

  • 2 dl rostad kokos till garnering

  1. Finhacka chokladen fint och lägg i en skål

  2. Koka upp grädde i en kastrull

  3. Häll den heta grädden över den finhackade chokladen

  4. Rör om tills all choklad smält.

  5. Tillsätt Amarulla och rör om

  6. Låt tryffelsmeten stelna i kylskåpet ca 1,5 timme.

  7. Rulla små tryffelkulor och låt dem återigen stelna i kylen 20 minuter.

  8. Värm upp ugnen till 240 grader.

  9. Häll kokosen på en plåt och in i ugnen ca 5 minuter. Rör om en gång så att inte kokosen bränns.

  10. Finhacka chokladen till doppningen och lägg i en skål

  11. Smält den i mikrovågsugn. 25 sekunder, ta ut o rör om, 25 sekunder, ta ut o rör om. Upprepa flera gånger tills all choklad smält.

  12. Doppa tryffelkulorna i chokladen och dekorera med rostad kokos

  13. Låt stelna i kyl 30 minuter

  14. Förvara sedan i kylskåp i burk med tätslutande lock

  15. Hållbarhet ca 14 dagar.