Päron & hasselnötspaj

hasselnötpajen.jpg

Jag älskar pajer. Inte bara för att de är goda men främst för att den räcker till många fikasugna gäster. Oftast kanske man gör en smulpaj men det finns ju så många idéer för efterrättspajer. Denna är fylld med skivade päron toppad med en ljuvligt god ganache med mjölkchoklad och hasselnötter. Basen är kokosmjölk som gör att smakerna blir riktigt lena och förhöjer den goda smaken på de rostade hasselnötterna. Hoppas du också gillar den!

Trevlig fredag!

Hasselnötpaj

Linserdeg (söt pajdeg)

  • 240 g vetemjöl

  • 200 g smör

  • 50 g florsocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1 äggula

Fyllning:

  • 1,5 dl kokosmjölk

  • 400 g mjölkchoklad

  • 1 km kardemumma om så önskas

1 påse hasselnötter till päronfyllningen och dekoration

  1. Häll ut hasselnötterna på en ugnsplåt

  2. rosta i ugn ca 8 minuter på 230 grader

  3. ta ut och tag hasselnötterna mellan händerna och gnugga så att skalet losnar

  4. blanda mjöl, smör, florsocker och vaniljsocker till en smulig deg

  5. Tillsätt äggulan

  6. arbeta degen så lite som möjligt

  7. Linda in i platsfolie och i kyl 1 timme

  8. Tryck ut pajdegen i pajform och nagga i botten

  9. Skiva päronen och lägg ner i formen så att det täcker botten

  10. Strö över lite socker på päronen

  11. grädda i ugn 12 minuter på 175 grader

  12. Tag ut formen och låt svalna

  13. Hacka mjölkchokladen

  14. Koka upp kokosmjölken och häll den sedan över den hackade chokladen

  15. rör om så att allt smälter och blir blankt

  16. grovhacka hälften av nötterna och blanda i smeten

  17. Häll i ganachen över pajen

  18. Strö på resten av nötterna och lite flingsalt

  19. Låt står i kyl ca 1 timme så att chokladen stelnar lite

  20. servera och njut!