Ljuvliga cupcakes

Dags för en liten fikastund med ljuvliga cupcakes. Gott för kropp och själ.  Jag bruka göra ganska små, söta cupcakes. Dom är till och med goda att äta med ögonen. Går att variera i det oändliga med fyllning och smaksättningar. Blåbär, citron, vinbär eller kanske choklad. Sist gjorde jag men hackad vit choklad och underbar citronfrosting spritsat uppe på. Mums! Passa på att bjuda in din granne eller en vän som kanske behöver dig just idag Minicupcake med vit choklad ca 50 st

3 ägg

2,5 dl socker

100 gr smör

1 dl mjölk

3,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

150 gr hackad vit choklad

Citronfrosting

100 gr smör

8 dl florsocker

2 tsk vanlisocker

1 msk citronsaft och skal av ½ citron

180 gr Philadelfiaost

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken. Blanda i mölkblandningen i äggsmeten. Blanda mjöl och  bakpulver  och vänd ner det i smeten försiktigt. Häll i den hackade chokladen. Fyll de små formarna  och grädda  på 175 grader i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt de sedan svalna innan du spritsar ut frostingen. När du gör frostingen så vispar du det mjuka rumsvarma smöret med florsocker, vaniljsocker, citronsaft och skal samt philadelfiaosten. Spritsa eller bred ut på cupcakes och garnera med strössel. Njut!