Jultryfflar med apelsin och cognac

apelsin-co.jpg

Ibland vill man ha många olika godsaker att bjuda på till glöggen eller julfikat. Bara små munsbitar eller praliner. Det känns på något sätt extra lyxigt om de är små. Jag älskar alla julens smaker. En favorit är apelsin. Att göra en pralin med apelsin eller små ischoklad eller tryfflar med apelsinsmak finns alltid på mitt julbord.

Detta är ett enkelt recept men ljuvligt god. Njut!

Apelsin- och Cognacstryfflar

20-25 st

  • 1 dl vispgrädde

  • 180 g mörk choklad

  • 1 1/2 msk Grönstedts cognac

  • rispat skal från en 1/2 apelsin

  • 200 g mörk choklad till doppning

  1. Finhacka chokladen fint och lägg i en skål

  2. Koka upp grädde i en kastrull

  3. Häll den heta grädden över den finhackade chokladen

  4. Rör om tills all choklad smält.

  5. Tillsätt Cognacen och rör om

  6. Rispa/riv skal från en halv apelsin och rör ner.

  7. Låt tryffelsmeten stelna i kylen ca 1,5 timme.

  8. Rulla eller tryck till små tryffelkulor och låt dem återigen stelna i kylen 20 minuter.

  9. Finhacka chokladen till doppningen och lägg i en skål

  10. Smält den i mikrovågsugn. 30 sekunder, ta ut o rör om, 30 sekunder, ta ut o rör om. Upprepa flera gånger tills all choklad smält.

  11. Doppa tryffelkulorna i chokladen

  12. Låt stelna i kyl 30 minuter

  13. Förvara sedan i kylskåp i burk med tätslutande lock

  14. Hållbarhet ca 10 dagar.