Härlig chokladtryffel med havssalt
Nu är det äntligen dags att börja planera och göra lite godsaker till julen. Jag älskar att ha många olika små godsaker och smaker på godisbordet på julafton, och juldagarna. Praliner, fudge och knäck, tryfflar, marsipangodis och daddelbollar mm. Chokladtryfflar med havssalt är en favorit. Min äldsta son har önskat att det finns på årets godisbord, och denna är verkligen en underbar tryffel. Om nu önskar att göra den med mörk choklad så går det utmärkt. Man kan också ta lite salt i kakaon som man garnerar eller doppar tryfflarna i så blir den ännu godare.
20-25 st
- 1 dl vispgrädde
- 215 g mjölkchoklad (eller 180 gr mörk choklad)
- 1 msk havssalt
- 170 g mjölkchoklad eller mörk choklad till doppning
- 2 dl kakao till garnering
- Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
- Koka upp grädden så att du ser att det bubblar ordentligt.
- Häll den heta blandningen över chokladen. Rör tills all choklad smält.
- Häll i saltet och rör om
- Låt tryffelsmeten stelna i kylskåpet.
- När smeten hårdnat, tar ca 1 ½ timme i kylskåp, rullar du små tryffelkulor och låter dem återigen stelna i kylen 20 minuter.
- Mät upp choklad och smält den i mikrovågsugn. 20 sekunder, ta ut o rör om, 20 sekunder, ta ut o rör om. Upprepa flera gånger tills all choklad smält.
- Doppa tryffelkulorna i chokladen och dekorera m pärlor eller sikta kakaopuler över tryfflarna som dekoration.
- Låt stelna och förvara sedan i kylskåp.
- Hållbarhet ca 10 dagar.
- Njut!