Frostig pralin med päron
Julveckan med lite snö ökar verkligen min julkänsla. Just detta att titta ut på träden som är snötäckta på varje gren är verkligen magiskt vackert.
I dag ska jag leverera vackra pralinaskar och min bok till flera företag som ska ge bort till personalen i julklapp. Älskar att packa pralinaskar med handgjorda praliner och knyta en fin rosett runt, gör att jag känner julstämningen även på jobbet.
I kväll har jag öppet i min lilla chokladverkstad med glögg och hyllorna fyllda med choklad för bakning, julgodis och ptalintillvekning. Många passar på nu att göra sitt favorit julgodis som sedan ska njutas på självaste julafton stämningsfullt. Välkommen om du bor i närheten. Onsdagen den 19 december kl 18-20
En underbar pralin som jag ska ha på mitt chokladbord i jul är denna sötnos med päronlikör. Den bara smälter i munnen så man nästan blundar när man äter den. Bra recept och få ingredienser.
Julig pralin med päron
20-25 st
1 dl vispgrädde
180 g mörk choklad
1 1/2 msk päronlikör eller liknande
200 g mörk choklad till doppning
Florsocker
Finhacka chokladen fint och lägg i en skål
Koka upp grädde i en kastrull
Häll den heta grädden över den finhackade chokladen
Rör om tills all choklad smält.
Tillsätt Xanté och rör om
Låt tryffelsmeten stelna i kylen ca 1,5 timme.
Rulla små tryffelkulor och låt dem återigen stelna i kylen 20 minuter.
Finhacka chokladen till doppningen och lägg i en skål
Smält den i mikrovågsugn. 30 sekunder, ta ut o rör om, 30 sekunder, ta ut o rör om. Upprepa flera gånger tills all choklad smält.
Doppa tryffelkulorna i tnnt lager av chokladen och lägg ner den i en skål med florsocker. Skopa över florsocker så det täcker hela tryffelkulan.
Ta upp försiktigt och lägg på tallrik att stelna.
Låt stelna i kyl 30 minuter
Förvara sedan i kylskåp i burk med tätslutande lock
Hållbarhet ca 10 dagar.