Frostig pralin med päron

päronpra-2.jpg

  Julveckan med lite snö ökar verkligen min julkänsla. Just detta att titta ut på träden som är snötäckta på varje gren är verkligen magiskt vackert.

I dag ska jag leverera vackra pralinaskar och min bok till flera företag som ska ge bort till personalen i julklapp. Älskar att packa pralinaskar med handgjorda praliner och knyta en fin rosett runt, gör att jag känner julstämningen även på jobbet.

I kväll har jag öppet i min lilla chokladverkstad med glögg och hyllorna fyllda med choklad för bakning, julgodis och ptalintillvekning. Många passar på nu att göra sitt favorit julgodis som sedan ska njutas på självaste julafton stämningsfullt. Välkommen om du bor i närheten. Onsdagen den 19 december kl 18-20

En underbar pralin som jag ska ha på mitt chokladbord i jul är denna sötnos med päron Xanté. Den bara smälter i munnen så man nästan blundar när man äter den. Bra recept och få ingredienser.

Julig pralin med Xanté 

20-25 st

  • 1 dl vispgrädde

  • 180 g mörk choklad

  • 1 1/2 msk Xanté

  • 200 g mörk choklad till doppning

  • Florsocker

  1. Finhacka chokladen fint och lägg i en skål

  2. Koka upp grädde i en kastrull

  3. Häll den heta grädden över den finhackade chokladen

  4. Rör om tills all choklad smält.

  5. Tillsätt Xanté och rör om

  6. Låt tryffelsmeten stelna i kylen ca 1,5 timme.

  7. Rulla små tryffelkulor och låt dem återigen stelna i kylen 20 minuter.

  8. Finhacka chokladen till doppningen och lägg i en skål

  9. Smält den i mikrovågsugn. 30 sekunder, ta ut o rör om, 30 sekunder, ta ut o rör om. Upprepa flera gånger tills all choklad smält.

  10. Doppa tryffelkulorna i tnnt lager av chokladen och lägg ner den i en skål med florsocker. Skopa över florsocker så det täcker hela tryffelkulan.

  11. Ta upp försiktigt och lägg på tallrik att stelna.

  12. Låt stelna i kyl 30 minuter

  13. Förvara sedan i kylskåp i burk med tätslutande lock

  14. Hållbarhet ca 10 dagar.