Päron & hasselnötspaj
Jag älskar pajer. Inte bara för att de är goda men främst för att den räcker till många fikasugna gäster. Oftast kanske man gör en smulpaj men det finns ju så många idéer för efterrättspajer. Denna är fylld med skivade päron toppad med en ljuvligt god ganache med mjölkchoklad och hasselnötter. Basen är kokosmjölk som gör att smakerna blir riktigt lena och förhöjer den goda smaken på de rostade hasselnötterna. Hoppas du också gillar den!
Trevlig fredag!
Hasselnötpaj
Linserdeg (söt pajdeg)
240 g vetemjöl
200 g smör
50 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
Fyllning:
1,5 dl kokosmjölk
400 g mjölkchoklad
1 km kardemumma om så önskas
1 påse hasselnötter till päronfyllningen och dekoration
Häll ut hasselnötterna på en ugnsplåt
rosta i ugn ca 8 minuter på 230 grader
ta ut och tag hasselnötterna mellan händerna och gnugga så att skalet losnar
blanda mjöl, smör, florsocker och vaniljsocker till en smulig deg
Tillsätt äggulan
arbeta degen så lite som möjligt
Linda in i platsfolie och i kyl 1 timme
Tryck ut pajdegen i pajform och nagga i botten
Skiva päronen och lägg ner i formen så att det täcker botten
Strö över lite socker på päronen
grädda i ugn 12 minuter på 175 grader
Tag ut formen och låt svalna
Hacka mjölkchokladen
Koka upp kokosmjölken och häll den sedan över den hackade chokladen
rör om så att allt smälter och blir blankt
grovhacka hälften av nötterna och blanda i smeten
Häll i ganachen över pajen
Strö på resten av nötterna och lite flingsalt
Låt står i kyl ca 1 timme så att chokladen stelnar lite
servera och njut!