Jultryfflar med apelsin och cognac
Ibland vill man ha många olika godsaker att bjuda på till glöggen eller julfikat. Bara små munsbitar eller praliner. Det känns på något sätt extra lyxigt om de är små. Jag älskar alla julens smaker. En favorit är apelsin. Att göra en pralin med apelsin eller små ischoklad eller tryfflar med apelsinsmak finns alltid på mitt julbord.
Detta är ett enkelt recept men ljuvligt god. Njut!
Apelsin- och Cognacstryfflar
20-25 st
1 dl vispgrädde
180 g mörk choklad
1 1/2 msk cognac
rispat skal från en 1/2 apelsin
200 g mörk choklad till doppning
Finhacka chokladen fint och lägg i en skål
Koka upp grädde i en kastrull
Häll den heta grädden över den finhackade chokladen
Rör om tills all choklad smält.
Tillsätt Cognacen och rör om
Rispa/riv skal från en halv apelsin och rör ner.
Låt tryffelsmeten stelna i kylen ca 1,5 timme.
Rulla eller tryck till små tryffelkulor och låt dem återigen stelna i kylen 20 minuter.
Finhacka chokladen till doppningen och lägg i en skål
Smält den i mikrovågsugn. 30 sekunder, ta ut o rör om, 30 sekunder, ta ut o rör om. Upprepa flera gånger tills all choklad smält.
Doppa tryffelkulorna i chokladen
Låt stelna i kyl 30 minuter
Förvara sedan i kylskåp i burk med tätslutande lock
Hållbarhet ca 10 dagar.