Mammas apelsinsoppa med chokladflarn
Jag älskar mammas apelsinsoppa. Inte bara för att den påminner mig om bardomen utan för att den är så fräsch och syrligt god. Ibland serverar jag den i skålar och i bland i småglas, om jag har efterrättsbuffé. Så passande efter salt och smakrik julmat.
6 portioner
Apelsinsoppa
8 dl vatten
1 1/2 msk potatismjöl
1 tetra koncentrerad apelsinjuice, 2 dl
2 msk vaniljsocker
1 msk strösocker
2 apelsiner
Chokladflarn
75 g smält smör
1 dl strösocker
2 msk sirap
1 msk grädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 msk kakao
2 krm bakpulver
100 g mörk choklad till pensling av flarnen
Soppan
Häll i vatten och potatismjöl i en kastrull
Värm upp blandningen försiktigt under omrörning, tills det sjuder och tjocknar lite
Ta bort från spisen och låt svalna 15 minuter
Tillsätt juicen och vaniljsockret och rör om
Skala och dela apelsinen i ca 2 cm stora bitar och blada ner i soppan.
Kyl den i kylskåp ca 15 minuter
Servera
Flarnen
Smält smöret i en kastrull
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en smet
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och klicka ut ca 1 tsk smet till varje flarn
Dom växer i ugnen så tänk på att inte ha fler än ca 6-8/plåt
Grädda mitt i ugn 175 grader ca 5 minuter
Låt svalna
Grovhacka chokladen och lägg i en skål.
Smält chokladen i mikrovågsugn, 25 sekunder åt gången x 5 eller tills allt är smält.
Ta ut och rör om mellan varje gång
Pensla på chokladen på undersidan av flarnen eller doppa kanten
In i kyl ca 10 minuter
Servera soppan med det goda flarnet.